¿Grano entero o molido? Cómo elegir y conservar tu café

El café es una semilla tostada y, como casi todo lo vivo, sus aromas se escapan con el tiempo. La diferencia entre un café delicioso y uno apagado muchas veces no está en la preparación, sino en lo que pasó entre el tueste y tu taza.

Por qué el grano entero dura más

Dentro del grano, los compuestos aromáticos quedan protegidos. Al moler, multiplicamos la superficie expuesta al aire y el aroma empieza a perderse de inmediato: un café molido puede perder buena parte de su carácter en cuestión de días. Si tienes molino en casa, compra siempre grano entero y muele justo antes de preparar.

Cuándo conviene el molido

Si todavía no tienes molino, o buscas comodidad para el café de todos los días, el molido es una opción práctica y honesta. Por eso nuestro Farms, el café de todos los días de la casa, está disponible en grano y en molido.

Cómo conservarlo en casa

• Guarda el café en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro.
• No lo guardes en el refrigerador: la humedad y los olores de la cocina le hacen daño.
• Compra cantidades que consumas en pocas semanas, no en meses.
• Muele justo antes de preparar cada taza: ahí es donde el café gana.

Y si vas a probar nuestra Geisha, hazlo en grano entero: sus aromas son demasiado delicados para arriesgarlos en un molido anticipado.